Ingredienti
patate: 350 g
piselli: 200 g
riso per minestra: 150 g
brodo vegetale: 2 l
cipolla: 1
olio extravergine di oliva
Come prima cosa, sbucciate le patate e tagliatele a dadini. In una pentola con un poco di olio extra vergine di oliva, rosolate della cipolla tritata, poi aggiungete patate, piselli e salate.
A poco a poco aggiungete del brodo vegetale caldo. Cuocete per 20 minuti con il coperchio, poi scoprite e aggiungete 150 grammi di riso per minestra e 2 cucchiaini di cumino. Allungate, al bisogno, il brodo in base a quanto lo si vuole liquido.
Infine, servite con formaggio grattugiato.