Ingredienti
petto di pollo: 4 fettine
latte: 2 bicchieri
vino bianco secco: 1 tazza
cipolla tritata: 1/2
olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
farina quanto basta per infarinare
prezzemolo
rosmarino
noce moscata
pepe
sale
Salate e passate bene le fettine nella farina. In una capiente padella antiaderente mettete un filo di olio evo, il trito di cipolla e doratela senza farla bruciare; disponete le fettine di pollo e fatele dorare prima da un lato e poi dall'altro, quindi sfumatele con il vino bianco.
Quando il vino sarà stato assorbito unite il latte e portate a cottura, dopodichè levate la carne e fate rapprendere un po' il sughino e rimette nuovamente i petti di pollo. Quando tutto è cotto aggiungete il trito di erbe, la noce moscata, il pepe e servite caldo.