Secondi piatti

Riso con carne e funghi all'orientale

16 lug 2014 - 18:13

Ingredienti

carne: 200 g

riso basmati: 100 g

carote a dadini: 150 g

porri puliti e tagliati a mezzelune: 100 g

funghi freschi: 50 g

curry: 1 cucchiaio

brodo vegetale: 1/2 litro

panna di soia o yogurt intero: 40 g

Cuocete il riso in acqua bollente e salata, poi fate appassire del porro in una padella con un po' di olio extra vergine di oliva. Aggiungete le carote e i funghi, girate e salate.In seguito aggiungete il curry, coprite e allungate con brodo vegetale.Dopo 5 minuti aggiungete la carne tagliata a listarelle e, appena pronte le carote, aggiungete la panna e aggiustate di sale e pepe. Infine scolate il riso e versate su di esso tutto il composto.