Ingredienti
orecchiette fresche: 300 g
carciofi surgelati: 5
salsiccia: 300 g
cipolla: 1/2
polpa di pomodoro: 3 cucchiai
pomodori freschi: 5
vino bianco: 1/2 bicchiere
formaggio grattugiato
olio
prezzemolo: 1 ciuffo
sale
Tagliate a fettine i carciofi, prendete una padella e soffriggete la cipolla tritata in un po' di olio, unite i carciofi e la salsiccia privata del budello e tagliata a tocchetti e rosolate per qualche minuto, poi versate il vino bianco e fare evaporare. Aggiungete i pomodori pelati, il prezzemolo tritato, coprite e cuocete per 15 min.
In una pentola lessate le orecchiette, scolatele e conditele con il sugo di salsiccia e i carciofi, mescolate velocemente e impiattate.
Infine spolverate con il formaggio grattugiato.