Ingredienti
uova: 3
burro morbido: 50 g
zucchero: 325 g
yogurt magro: 250 g
farina: 175 g
scorza di limone: 1
lievito: 1 bustina
zucchero a velo per decorare
Separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli insieme allo zucchero e al burro ammorbidito. Unite lo yogurt, la scorza grattugiata del limone, il lievito setacciato insieme alla farina e amalgamate bene. Montate a neve gli albumi con un pizzichino di sale e incorporateli all’impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Foderate uno stampo con la carta forno, versate l’impasto e infornate a 180° per 40-50 minuti. Prima di servire fate raffreddare la torta e spolverizzate con zucchero a velo.