Ingredienti
ricotta di pecora: 100 g
noci: 20 g
formaggio grattuggiato: 20 g
radicchio: 8/10 foglie
sesamo bianco: 1 cucchiaio
arancia: 1
olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
Passate le foglie di radicchio nel forno preriscaldato a 190° per circa 3 minuti. In una ciotola unite la ricotta, il cucchiaio di stracchino, le noci sminuzzate, il parmigiano e 1 cucchiaio di olio evo. Aggiustate di sale e pepe.
Sbucciate e tagliate l’arancia a spicchi sottili (evitate la parte bianca che risulterebbe amarognola), disponetela su un piatto da portata e conditela con olio sale e i semi di sesamo bianco. Riempite le foglie di radicchio con il composto, arrotolate, chiudete gli involtini aiutandovi con gli stuzzicadenti e adagiateli sugli spicchi di arancia.