Ingredienti
tonno in tranci: 800 g
alloro: 2 foglie
limone: 1/2 scorza
pomodorini
cipolle
patate bollite
sale q.b.
olio evo
limone q.b.
Apriamo la settimana con un secondo di pesce.
In una pentola portate l’acqua ad ebollizione e, appena bolle, buttate il tonno a tocchetti.
Non appena l’acqua ricomincerà a bollire salatela utilizzando 120 grammi di sale per ogni litro di acqua e per ogni chilo di pesce.
Aggiungete due foglie di alloro, il limone e la scorza di 1\2 limone.
Fate cuocere per 1 ora e 15 minuti circa.
Una volta raffreddata, togliete la pelle dalla palamita e preparate il letto su cui metterete il vostro pesce.
Tagliate i pomodorini e le cipolle a tocchetti o in alternativa delle patate precedentemente bollite.
Ora unite il vostro pesce condito con olio extra vergine di oliva e del limone.