Ingredienti
broccoli: 800 g
scamorza: 50 g
formaggio grattugiato: 3 cucchiai
uova: 4
sale: 1 pizzico
pangrattato q.b.
olio q.b.
Oggi una ricetta di Teresa da Bari: la frittata di broccoli e scamorza.
Pulite, lavate e bollite i broccoli; una volta pronti scolateli e fateli raffreddare.
Sbattete in un’ampia ciotola le uova insieme al formaggio e al sale e aggiungete la scamorza tagliata a tocchetti.
Unite i broccoli e schiacciandoli con una forchetta amalgamateli al composto.
Ungete di olio una padella di 26 centimetri, spolverate con del pangrattato e fate riscaldare.
Ora versate nella padella il composto con i broccoli.
A questo punto livellate la superficie, spolverate con del pangrattato e fate cuocere la frittata prima da un lato e poi dall’altro.
In alternativa infornate la vostra frittata a 200° fino a doratura.