Primi piatti
Minestra toscana
Ingredienti
cipolla: 1
sedano: 1 gambo
carota: 100 g
cavolo nero: 250 g
verza: 200 g
passata: 4 cucchiai
fagioli cannellini: 240 g
pane toscano: 150 g
olio evo
sale q.b.
La ricetta di oggi è una zuppa toscana ricca di verdure.
Mettete in una padella dell’olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla, il sedano e la carota tagliati a dadini allungando al bisogno con acqua.
Dopo 10 minuti aggiungete le foglie di cavolo e di verza tritate, coprite a filo e fate bollire il tutto per mezz’ora.
A questo punto aggiungete i fagioli, il sale e la passata di pomodoro.
Cuocete nuovamente a fuoco vivace per 30 minuti. Servite accompagnando la minestra con del pane.