Ingredienti
polenta integrale: 200 g
ricotta: 200 g
burro: 80 g
porcini surgelati: 200 g
acqua
formaggio grattugiato: 40 g
sale
noce moscata
Oggi prepariamo una ricetta che unisce la cremosità della polenta a quella della ricotta.
Buttate la farina della polenta in acqua salata bollente o nel brodo e, per renderla morbida, aggiungete il burro. Fuori dal fuoco versate la ricotta in 100 ml di acqua bollente.
Aggiungete a piacere il formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata. Mettete in una padella dell'olio extravergine di oliva e i funghi aggiustando di sale. Componete il piatto con polenta, ricotta e funghi.