Pasta con spinaci, gorgonzola e speck

Prepariamo insieme la ricetta di Monica da Venezia.
Fate tostare a fuoco vivace in una padella senza condimenti lo speck tagliato a cubetti per un paio di minuti. In una padella capiente fate rosolare gli spinaci con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio. Aggiungete lo speck tostato e salate.

Dopo qualche minuto unite il gorgonzola a pezzetti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella del condimento tenendo da parte un po' di acqua di cottura.  Impiattate e aggiungete qualche gheriglio di noce tostato e tagliato grossolanamente.