Ingredienti
cime di rapa: 1 kg
pane raffermo: 500 gr
salsiccia fresca: 200 gr
sale: q.b
pepe: q.b
olio evo: q.b
Oggi Tessa ci presenta la ricetta di Gianluca: il pancotto con le cime di rapa, un piatto povero tipico del sud Italia.
Iniziate facendo bollire in una casseruola abbondante acqua, dove poi andrete ad immergere le cime di rapa che in precedenza avete pulito e lavato. Non appena si saranno ammorbidite unitevi il pane tagliato a piccoli quadratini. Nel frattempo in una padella fate saltare la salsiccia priva di budello.
Iniziate facendo bollire in una casseruola abbondante acqua, dove poi andrete ad immergere le cime di rapa che in precedenza avete pulito e lavato. Non appena si saranno ammorbidite unitevi il pane tagliato a piccoli quadratini. Nel frattempo in una padella fate saltare la salsiccia priva di budello.
Dopo qualche minuto siete pronti per scolare e riporre il tutto in un piatto capiente. Amalgamate il composto ottenuto e, con l’aiuto di un coppa pasta impiattate.