Ingredienti
fusilli: 320 g
broccoli: 320 g
pangrattato: 12 g
vongole: 500 g
pane: 100 g
aglio: 1 spicchio
peperoncino
olio evo
sale q.b.
Il primo piatto di oggi unisce le vongole al sapore inconfondibile dei broccoli.
Mettete in una padella dell’olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e le vongole. Coprite con il coperchio e, una volta aperte, pulitele e filtrate il sughetto. Preparate il pangrattato piccante mescolando 100g di pane con poco peperoncino rosso in polvere e infornate in forno non ventilato per dieci minuti a 120 gradi.
Nella stessa padella delle vongole mettete dell’olio extravergine, uno spicchio di aglio e i broccoli. Allungate con il sughetto delle vongole e coprite per qualche minuto allungando al bisogno con acqua calda. Aggiungete le vongole, aggiustate di sale, versate la pasta al dente. Aggiungete il pangrattato alla pasta.