Ingredienti
insalata: 6 foglie
fagioli: 1 scatola
uova sode: 2
mozzarella: 1
pomodori: 100 g
zucchina: 1
mela: 1/2
noci tritate: 300 g
Fate due uova sode e lasciatele raffreddare. Nel frattempo stendete le foglie di insalata su un piatto piano.
In un recipiente mettete la mela tagliata e i fagioli. Unite poi la mozzarella tagliata a dadini, la zucchina tagliata alla julienne e il pomodoro a fettine.
Sminuzzate le noci, tagliate le uova sode a dadini e amalgamate il tutto mescolando con dell'olio e un pizzico di sale. Stendete poi l'intero composto sulle foglie di insalata e, se gradite, aggiungete dei cubetti di pane.