Ingredienti
penne: 260 gr
melanzana: 200 gr
pomodori grossi maturi: 190 gr
mozzarella di bufala: 160 gr
basilico: q.b
Origano: q.b
Olio arachidi: q.b
La ricetta di oggi è un primo piatto primaverile e saporito: ecco come preparare la pasta fredda alle melanzane.
Iniziate buttando la pasta in abbondante acqua salata. Continuate, poi, tagliando le melanzane a dadini, friggetele e asciugatele in carta assorbente.
Quando la pasta sarà pronta potete iniziare a condirla con le melanzane, la mozzarella a cubetti e i pomodoini.