Ingredienti
Per l’impasto:
farina di grano saraceno: 200 gr
olio evo: 60 gr
uovo: 1
acqua fredda: 75 ml
sale: q.b
Per il ripieno:
biete o spinacini: 150 gr
crescenza: 100 gr
uova: 2
latte vegetale: 5-6 cucchiai
Sale: q.b
Erba cipollina: q.b
olio evo: q.b
Oggi prepariamo un antipasto veloce e genuino: la quiche di grano saraceno e crescenza.
Sbollentate le bietole in una pentola con acqua calda e passate alla realizzazione dell’impasto: in una ciotola versate e amalgamate in modo energico farina, acqua, uovo, olio e sale.
Passate al ripieno. Strizzate le erbette e amalgamatele con latte vegetale, crescenza, uovo, latte vegetale, erba cipollina sale e olio. Versate il composto nello stampo e infornatelo per 40 minuti.