Ingredienti
pasta sfoglia: 1 rotolo
cipolle bianche o rosse: 3
ricotta fresca di vacca: 350 gr
Parmigiano reggiano: 150 gr
uova: 2
olio d'oliva: q.b
sale e pepe: q.b
noce moscata: q.b
Oggi cuciniamo la ricetta mandata da Silvia: una quiche alle cipolle rosse di Tropea.
Scaldate bene l'olio e iniziate a rosolare le cipolle rosse: a metà cottura aggiungete un filo d'acqua e un pizzico di sale. Nel frattempo mescolate la ricotta, le uova, il parmigiano reggiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Quando le cipolle si saranno raffreddate aggiungetele al composto, amalgamate e versate il tutto nella pasta sfoglia posizionata in una teglia a cerniera. Siete pronti per infornare.