Ingredienti
cous cous: 20 gr
carote: 20 gr
cavolfiore: 20 gr
calamari: 4
pomodori secchi: 10 gr
Dopo aver tagliato finemente le carote e il cavolfiore, lessatele in abbondante acqua. Versate il cous cous in acqua calda e cuocetelo per una decina di minuti. Dopodichè, in olio insaporito con uno spicchio d'aglio, cuocete i totani del calamaro.
Procedete con la realizzazione del ripieno: aggiungete i tentacoli cotti al cous cous sgranato e mescolate con leverdure e i pomodori secchi ammollati in acqua e tritati. Non vi resta che farcire i calamari e rosolarli in olio evo.