Ingredienti
riso: 200 gr
cipolla: 1
finocchietto selvatico: 25 gr
brodo vegetale: q.b
olio: q.b
panna da cucina: 40 gr
zafferano: 1 bustina
formaggio grattugiatato: 30 gr
In un tegame fate dorare una cipolla tritata con un filo di olio evo. Quindi aggiungete il finocchietto selvatico lavato, asciugato e tagliato finemente. Lasciate insaporire e versate il riso.
Sfumate con vino bianco e allungate con brodo vegetale fino alla completa cottura del riso. Pochi minuti prima di ritirare dal fuoco si aggiunge lo zafferano sciolto in brodo e ancora qualche manciata di cime di finocchietto tritato. Infine, una volta tolto dalla fiamma, mantecate con panna da cucina e formaggio grattugiato.