Ingredienti
cipolla tritata: 40 gr
fagiolini surgelati: 80 gr
polpa di pomodoro o pomodori a dadini: 130 gr
uova: 5
pecorino grattugiato: 40 gr
Rosolate in olio evo la cipolla, aggiungete la polpa di pomodoro e i fagiolini surgelati. Salate e controllate la cottura dei fagiolini. Nel frattempo sbattete leggermente le uova per ottenere poi una frittata consistente.
Aggiungete il pecorino stagionato e tagliuzzate i fagiolini quando saranno cotti. Stendete il composto, versate uova e pecorino e preparate la vostra frittata.