Ingredienti
riso: 320 gr
cipolla tritata: 1
gorgonzola piccante: 200 gr
fette di speck tritato: 100 gr
carciofi: 4
brodo: 2 l
Preparate il brodo, scaldate l’olio in padella con un po’ di cipolla tritata. Aggiungete 4 carciofi tagliati sottili, allungate con il brodo e proseguite fino a fine cottura.
Nel frattempo in una padella a parte fate rosolare a fuoco altissimo lo speck. Aggiungete il riso ai carciofi e una volta pronto mantecate fuori fuoco con il gorgonzola. Impiattate e condite con speck.