Ingredienti
asparagi: 300 gr
parmigiano: 100 gr
basilico: 100 gr
tagliatelle: 250 gr
noci: 5\6
sale
olio EVO
Mettete l'acqua salata a bollire per la pasta . Dopo aver lessato gli asparagi, tagliate le punte e mettetele da parte. Frullate il resto degli asparagi con il parmigiano, i gherigli delle noci ed il basilico insieme ad un po’ di olio e di sale.
Quando il composto risulterà ben amalgamato, aggiungete le punte degli asparagi e allungate con un po’ di acqua di cottura. Appena pronta la pasta, condite il tutto e spolverate con un po’ di parmigiano .