Ingredienti
orzo dell'Alta Tuscia: 160 gr
pecorino di Amatrice: 70 gr
pomodori secchi: 40 gr
cipolla: 1\2
curcuma
olio Evo
Fate cuocere l’orzo dell'Alta Tuscia per 25 - 30 minuti in acqua con aggiunta della curcuma. A parte fate rosolare la cipolla spezzettata in un filo di olio Evo. Aggiungete i pomodori secchi e fateli sciogliere bene.
Al termine della cottura dell’orzo, unitelo al soffritto e aggiungete il pecorino di Amatrice. Mantecate il tutto fino a che il formaggio non si è sciolto completamente.