Ingredienti
farina: 300 gr
zucchero: 200 gr
burro: 100 gr
yogurt intero: 100 gr
uva sultanina: 75 gr
uova: 5
limone non trattato: 1 g
lievito: 1 bustina
marmellata di agrumi
sale
Per guarnire
zucchero a velo
Lavate e asciugate l’uvetta. In una terrina lavorate il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i tuorli uno alla volta, poi la buccia grattugiata e il succo del limone.Incorporate lo yogurt, un paio di cucchiai di marmellata, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e l’uvetta.
Montate a neve gli albumi e aggiungeteli all’impasto. Versate l’impasto nello stampo da plum cake, imburrato e infarinato. Cuocete per 45 minuti a 170°. A piacere potete spolverizzare con zucchero a velo.