Ingredienti
melanzane: 280 gr
olive nere: 50 gr
capperi: 30 gr
pecorino: q.b.
olio Evo: q.b.
sale: q.b.
Tagliate le melanzane a dadini. Friggetele in padella in olio Evo. Appena dorate aggiungete l’aglio, le olive, i capperi e un po’ di sale.
Scolate la pasta ed aggiungetela al sugo. Amalgamate e cospargete con una copiosa spolverata di pecorino.