Ingredienti
uova: 6
cipolla tritata: 50 gr
piselli: 100 gr
zucchine grattugiate con foro grosso: 150 gr
scamorza grattugiata: 80 gr
Rosolate in una padella con l'olio Evo la cipolla tritata bene, poi aggiungete i piselli e le zucchine grattugiate, sfumate con il vino bianco e completate la cottura. Fate raffreddare.
A parte sbattete le uova, salate e pepate,aggiungete la scamorza a dadini e le zucchine con i piselli preparati precedentemente. Oliate e scaldate bene una padella e procedete quindi a fare la frittata.