Ingredienti
pane per tramezzini
zucchine: 2
latte
prosciutto cotto: 100 gr
mozzarella per pizza: 1
formaggio grattugiato
aglio: 1 spicchio
olio EVO
sale
Tagliate le zucchine a rondelle molto sottili, fate rosolare in una padella con un goccio d’olio EVO uno spicchio d’aglio; unite le zucchine e fatele saltare, salate e cuocete per qualche minuto mantenendole semi crude. Ammorbidite il panetto di pane nel latte e stendetelo in modo da creare un piano uniforme in una pirofila precedentemente coperta con carta da forno. Ricoprite il piano con la mozzarella da pizza grattugiata, successivamente col prosciutto cotto e infine con metà delle zucchine cotte.
Ammorbidite di nuovo altri panetti di pane nel latte e fate altri due strati sempre ricoperti con mozzarella, prosciutto cotto e il resto delle zucchine. Spolverate con parmigiano grattugiato e un goccio d’olio. Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.