Ingredienti
uova: 6
gorgonzola: 70 g
panna: 40 g
spinaci surgelati o freschi: 100 g
olio Evo: q.b.
sale: q.b.
Scaldate dell'olio Evo. Tagliuzzate, saltate e insaporite gli spinaci già lessati e ben scolati. Sbattete le uova con sale e pepe. In una padella fate sciogliere il gorgonzola piccante nella panna.
Amalgamate gli spinaci alle uova e versate il tutto in una padella. Appena il composto inizia a rapprendersi versate la salsa al gorgonzola. Fate cuocere qualche minuto poi girate la frittata e completate la doratura.