Ingredienti
pane raffermo ammollato nell'acqua: 150 gr
pecorino grattugiato: 100 gr
aglio
prezzemolo tritato
uovo: 1
pangrattato
olio di arachidi
Ammollate nell'acqua il pane raffermo, sbriciolatelo e amalgamatelo bene insieme agli altri ingredienti: il pecorino, il prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio e del pangrattato, fino ad ottenere la consistenza ideale per fare le polpette.
Fate delle palline, passatele poi nel nell'uovo sbattuto con un poco di sale e nel pangrattato. Friggete le polpette poi in abbondante bollente olio di arachide e prima di servirle le passate in salsa di pomodoro per qualche minuto.