Ingredienti
spinaci freschi: 300 g
uova sode: 2
formaggio grattugiato: 30 g
pane in cassetta: 20 g
pane grattugiato
olio Evo
sale
pepe
Scaldate dell'olio, rosolate uno spicchio di aglio, aggiungete gli spinaci freschi. Una volta pronti, togliete lo spicchio di aglio. Aggiungete il parmigiano, il pane in cassetta, due uova sode, il pane grattugiato, il pepe e il sale.
Frullate il tutto e con il composto formate delle polpette e infarinatele. Fate scaldare bene dell'olio e friggete le polpette. Giratele delicatamente e appena cotte, scolatele e appoggiatele su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.