Ingredienti
pollo: 1
curcuma: q.b.
curry: q.b.
peperoncino: q.b.
paprika: q.b.
olio Evo: q.b.
sale: q.b.
Mettete le spezie in abbondante olio Evo: curcuma, curry, peperoncino e paprika. Aggiungete del sale e mescolate bene. Prendete il pollo intero aperto a portafoglio e spennellate bene con l'emulsione precedentemente preparata.
Scaldate bene una padella piuttosto ampia e aggiungete olio Evo. Mettete poi il pollo e sul coperchio appoggiate un peso. Fate cuocere a fuoco medio per 25 minuti. Poi girate il pollo e lasciate cuocere per altri 25 minuti. Tagliate le porzioni a piacere ed impiattate.