Ingredienti
uova: 6
zucchine: 2
spinacino: 2 manciate
formaggio grattugiato: 15 g
noci: 25 g
latte (a piacere): 50 ml
cipollotto: 1
olio, sale e pepe: q.b.
Grattugiate 2 zucchine e fate appassire il cipollotto in olio Evo in una padella con coperchio. Aggiungete poi le zucchine, salate e completate la cottura. Aggiungete prima della fine della cottura 2 manciate di spinacino.
Sbattete 6 uova con 15 grammi di formaggio grattugiato e 25 grammi di noci sbriciolate. Aggiungete il latte e preparate la frittata. Versate le uova direttamente nella padella con le verdure, amalgamate bene e fate cuocere.