Ingredienti
pomodorini secchi: 100 g
ricotta salata: 30 g
formaggio grattugiato: 20 g
basilico: 4-5 foglie
olio Evo: q.b.
gamberi: 300 g
spaghetti: 200 g
Frullate 100 grammi di pomodorini secchi con 30 grammi di ricotta salata. Aggiungete 20 grammi di formaggio grattugiato e 4 o 5 foglie di basilico. Unite l'olio Evo e frullate il tutto. Rosolate uno spicchio di aglio in olio Evo, unite 300 grammi di teste di gamberi a cui aggiungerete il pesto di pomodori.
Mentre gli spaghetti sono in cottura (200 grammi), sgusciate i gamberetti e tagliateli a tocchettini. Aggiungete dell'acqua calda al pesto e i gamberi sgusciati. Infine unite la pasta e amalgamate bene in padella. Allungate con acqua di cottura della pasta al bisogno.