Ingredienti
porri: 3
ceci lessati: 150 g
sale: qb
pepe: qb
salvia: qb
concentrato di pomodoro: 25
aceto balsamico: qb
burro: 1 noce
Fate sciogliere un po’ di burro in una casseruola, aggiungete i porri, sale, pepe e un po’ di salvia, amalgamate bene tutto. Dopodiché aggiungete 25 gr di concentrato di pomodoro che diluite con 25 ml di acqua calda.
Coprite con un coperchio e lasciate su fuoco medio basso per 40 minuti. Passato il tempo necessario aggiungete mezza scatola di ceci lessi, amalgamate e concludete con un po’ di aceto balsamico di Modena invecchiato.