Risotto crema di pecorino e noci
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 2 persone
INGREDIENTI
- riso200 gr
- brodo1 l
- noci6
- panna200 gr
- pecorino100 gr
PROCEDIMENTO
Tostate il riso a secco, sfumate con aceto bianco, allungate con brodo e a metà cottura aggiungete la crema di pecorino, fatta scaldando la panna e poi aggiungendo il pecorino.
Mescolate il tutto con la frusta e fate sobbollire. Alla fine aggiungete le noci tritate e mantecate fuori dal fuoco con un po’ di formaggio grattugiato.