Uova croccanti ripiene di ricotta
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 6 persone
INGREDIENTI
- uova8
- ricotta250 gr
- pangrattato 120 gr
- prezzemolo q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
- sale, pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Fate cuocere 6 uova in una pentola piena d’acqua. Quando l’acqua comincia a bollire, lasciate le uova sul fuoco per altri 9 minuti, in modo che diventino sode. A questo punto, scolatele e immergetele per qualche minuto in acqua fredda, poi sgusciatele e lasciatele raffreddare. Tagliate le uova sode a metà, nel senso della lunghezza. Togliete delicatamente i tuorli, facendo attenzione a non rompere gli albumi. Tritate il prezzemolo.
In una terrina a parte, mescolate bene la ricotta, i rossi e il prezzemolo tritato, quindi regolate di sale e pepe. Riempite gli albumi con il composto ottenuto, quindi richiudeteli unendoli a due a due. Sbattete in una terrina le due uova rimanenti. Immergete quelle ripiene nell’uovo sbattuto, passatele nel pangrattato e friggetele per qualche minuto nell’olio bollente. Servitele ben calde.