Cozze fritte e maionese di soia
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
Per la base
- cozze1 kg
- farina semola q.b.
- farina 00 q.b.
Per la maionese di soia
- latte di soia50 gr
- olio di mais50 gr
- olio EVO10 gr
- succo di limone1 cucchiaino
- pepe nero q.b.
- sale1 pizzico
PROCEDIMENTO
Aprite le cozze in padella con olio EVO e coperchio. Infarinatele con le due farine e il sale. Friggetele, asciugatele e salate.
Per la maionese alla soia versate nel bicchiere di un mixer ad immersione il latte, il succo di limone, aggiungete metà quantità di olio e iniziate a frullare. Versate poi il rimanente olio a filo, finché non si è raggiunta la consistenza di una maionese classica. Terminate con il sale e pepe.