Riso con salsiccia e radicchio
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- riso arborio320 gr
- salsiccia fresca140 gr
- piselli surgelati140 gr
- radicchio180 gr
- cipolla1/2
- zafferano2 bustine
- brodo vegetale q.b.
PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente rosolate la salsiccia. A parte soffriggete con olio EVO la cipolla e i piselli e cuocete aggiungendo il brodo per qualche minuto, unite il radicchio tagliato a listarelle e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete poi il riso, tostatelo, aggiungete il sale e abbondante brodo. A quasi fine cottura unite lo zafferano diluito, la salsiccia e per ultimo il pepe. A piacere servite con l’aggiunta di formaggio grattugiato.