Petto di pollo con vellutata di carciofi croccanti
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 6 persone
INGREDIENTI
- petto di pollo 800 gr
Per la vellutata
- patate300 gr
- carciofi 8
- cipolla tritata 1\2
- brodo vegetale q.b.
- olio Evo q.b.
- farina q.b.
- sale q.b.
- vino bianco q.b.
PROCEDIMENTO
Fate soffriggere la cipolla nell'olio Evo, aggiungete 5 carciofi tagliati a fettine e le patate tagliate a tocchetti. Fate rosolare e coprite con il brodo vegetale. Completate la cottura e frullate il tutto.
Tagliate 3 carciofi a fettine molto sottili e fateli saltare con olio Evo e sale. Infarinate i petti di pollo, saltateli con olio Evo, salate e sfumate con il vino bianco.