Crocchette di patate alla paprika
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 6 persone
INGREDIENTI
- patate1 kg
- uova5
- formaggio grattugiato100 gr
- pangrattato150 gr
- farina150 gr
- paprika forte q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Sbucciate , lessate e schiacciate le patate. Unite il formaggio grattugiato, il sale e la paprika abbondante. Aggiungete 3 rossi d’uovo, lavorate il composto e realizzate delle crocchette.
Sbattete 3 albumi, 2 uova e aggiungete il sale. Passate le crocchette prima nella farina, poi nelle uova e per finire nel pangrattato. Una volta terminati i passaggi, friggete.