Crema di porri e zucca con broccoli croccanti
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 4 persone
INGREDIENTI
- porri400 gr
- zucca200 gr
- brodo vegetale1 l
- rosette di broccolo100 gr
- acciughe 2
PROCEDIMENTO
In una padella mettete olio EVO, il porro a rondelle e fate appassire bene. Aggiungete la zucca e fate rosolare, poi coprite con il brodo e cuocete per 20 minuti. A termine cottura frullate bene il tutto.
In una padella con olio EVO e uno spicchio di aglio, fate sciogliere le acciughe, aggiungete i broccoli senza salare, abbassate la fiamma e allungate con un pochino di brodo. Coprite e cuocete per qualche minuto e poi fate saltare fino a rendere i broccoli croccanti.