Risotto radicchio e zucca
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 2 persone
INGREDIENTI
- riso180 gr
- cipolla1\2
- brodo1 l
- polpa di zucca cotta150 gr
- radicchio200 gr
- parmigianoq.b.
PROCEDIMENTO
Lessate la zucca in pentola a pressione, scolate e con la forchetta rendetela una purea. In una pentola soffriggete l’olio evo, la cipolla tritata, il radicchio e la polpa di zucca.
Aggiungete poi il riso, lo sfumate con il vino bianco e allungate con il brodo al bisogno. Spengete il fuoco e mantecate con il formaggio grattugiato. Attendete qualche minuto e servite.