Risotto carciofi, gorgonzola e speck
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 4 persone
INGREDIENTI
- riso320 gr
- cipolla tritata1
- gorgonzola piccante200 gr
- fette di speck tritato100 gr
- carciofi4
- brodo2 l
PROCEDIMENTO
Preparate il brodo, scaldate l’olio in padella con un po’ di cipolla tritata. Aggiungete 4 carciofi tagliati sottili, allungate con il brodo e proseguite fino a fine cottura.
Nel frattempo in una padella a parte fate rosolare a fuoco altissimo lo speck. Aggiungete il riso ai carciofi e una volta pronto mantecate fuori fuoco con il gorgonzola. Impiattate e condite con speck.