Ingredienti
spaghetti rugosi: 200 gr
pangrattato: 10 gr
timo e basilico
pomodoro maturo tagliato a dadini: 1
capperi dissalati: 5/6
olive nere: 4/5
Per il pesto
basilico: 30 gr
mandorle: 10 gr
rucola (solo le foglie): 15 gr
olio evo: 40 gr
sale
In una padella con olio saltate il pomodoro mauturo dopo averlo tagliato a dadini, aggiungendo le olive nere tritate e i capperi. Nel frattempo preparate il pesto e una volta che il pomodoro inizia a caramellare, fermate la cottura.
Fate cuocere la pasta, aggiungete il pesto al pomodoro e saltate ancora tutto in padella. Completate con una spolverata di pangrattato aromatizzato al timo e basilico.
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