Vellutata zucchine e piselli alla menta
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- cipolla tagliata grossolana1
- patate tagliate a pezzi100 gr
- zucchine a pezzi500 gr
- piselli surgelati200 gr
- brodo vegetale1/2 l
- menta fresca foglie
PROCEDIMENTO
Tagliate a pezzi piuttosto grossolani la cipolla e mettetela a rosolare con un filo d'olio finché non si insaporisce, dopodiché aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti. Mettete insieme anche le patate e coprite infine con il brodo vegetale.
È il momento di aggiungere i pisellini surgelati, seguiti da abbondante menta spezzettata. Lasciate cuocere finché i pisellini non sono pronti, poi frullate il tutto. A piacere potete aggiungere dell'olio e del pepe, mentre per i più golosi c'è anche la scelta di un po' di formaggio.