Cestini di orzo zucchine noci e tonnetto
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- cipolla molto tritata50 gr
- orzo perlato160 gr
- brodo vegetale2 lt
- zucchine tagliate a 1\2 luna300 gr
- noci tritate grossolane5
- menta fresca fogli
- zafferano2 bustine
- tonnetto o sgombro a bocconcini200 gr
- pane carasau8 sfoglie
PROCEDIMENTO
Preparate l'orzo facendolo soffriggere in una padella assieme all'olio e la cipolla tritata fine. Sfumare con del vino bianco e iniziare ad allungare con il brodo vegetale. Scottate il tonnetto oppure lo sgombro a cubetti. A quindici minuti dal termine della cottura dell'orzo, aggiungete le zucchine tagliate fini.
Bagnate il pane carasau in acqua tiepida e poggiatelo sugli stampini, poi mettete in forno a 180° per sette minuti. Aggiungete all'orzo lo zafferano, cinque noci tritate in maniera grossolana e qualche foglia di menta. Fate riposare e completate i vostri cestini.