Pasticcio di zucchine, uova e pecorino
- DIFFICOLTA' media
- PORZIONI
INGREDIENTI
- zucchine a fette600 gr
- cipolla tritata100 gr
- salsa di pomodoro500 gr
- uova2
- pecorino grattugiato100 gr
PROCEDIMENTO
Affettate le zucchine e ponetele in una pirofila dopo averla unta con olio extra vergine di oliva; regolate di sale e infornate a 200° per 20 minuti. In una padella versare un cucchiaio di olio EVO. Appena comincia a scaldarsi, aggiungete la cipolla tritata, il pomodoro e un pizzico di sale. Fate soffriggere piano.
Quando la salsa è quasi pronta aggiungiamo l'uovo.
Dopo aver mercolato, versiamo il composto in una teglia, alternando gli strati di zucchine. Spolverizziamo con il pecorino e inforniamo.