Risotto con finocchietto e zafferano
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- riso200 gr
- cipolla1
- finocchietto selvatico25 gr
- brodo vegetaleq.b
- olioq.b
- panna da cucina 40 gr
- zafferano1 bustina
- formaggio grattugiatato30 gr
PROCEDIMENTO
In un tegame fate dorare una cipolla tritata con un filo di olio evo. Quindi aggiungete il finocchietto selvatico lavato, asciugato e tagliato finemente. Lasciate insaporire e versate il riso.
Sfumate con vino bianco e allungate con brodo vegetale fino alla completa cottura del riso. Pochi minuti prima di ritirare dal fuoco si aggiunge lo zafferano sciolto in brodo e ancora qualche manciata di cime di finocchietto tritato. Infine, una volta tolto dalla fiamma, mantecate con panna da cucina e formaggio grattugiato.