Cavolfiore gratinato
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- cavolfiore1
- latte parzialmente scremato o brodo500 ml
- farina4 cucchiai
- sale finoq.b
- pepeq.b
- noce moscataq.b
- granaq.b
PROCEDIMENTO
Oggi Tessa cucina per noi la ricetta di Leonarda da Vimodrone: il cavolfiore gratinato.
Dopo aver pulito il cavolfiore staccate le cimette con un coltello e conservate le foglie più tenere: queste ultime cuocetele in una pentola con acqua bollente. Nel frattempo mettete in una casseruola la farina, il pepe, la noce moscata e aggiungete il brodo o il latte girando con una frusta. Ottenete, così, una besciamella che andrete a versare sopra le cimette cotte. Completate la superficie con il formaggio grattugiato.