Sciatt
- DIFFICOLTA' media
- PORZIONI
INGREDIENTI
- farina di grano saraceno200 g
- farina 00200 g
- birra30 cl
- grappa10 cl
- formaggio Valtellina Casera250 g
- pane grattuggiato1 cucchiaio
- olio di arachidi
PROCEDIMENTO
Lo chef Gianni Tarabini ci spiega passo passo come preparare la sfiziosa ricetta valtellinese. In una bacinella unire tutti gli ingredienti ad eccezione del formaggio e dell’olio che utilizzeremo per friggere. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto non troppo morbido, come una pastella.
Lasciare riposare in frigo per circa 1 ora . Tagliare il formaggio a cubetti grandi circa 2 cm di lato. Portate l’olio a 175°. Immergere nella pastella i cubi di formaggio assicurandosi che siano ben coperti da entrambi i lati e lasciar dorare. Scolare e servire su di un letto di cicorino fresco.